Hej! Ako dodávateľ banánových štiepok Fritézy som často kladil niekoľko skutočne zaujímavých otázok. Jedným z najbežnejších je: „Je možné pridať arómy počas fringového procesu v banánových čipoch Fryer?“ Poďme sa ponoriť priamo do tejto témy a zistiť to.
Po prvé, pochopme, ako funguje stroj Fryer Banana Chips. Tieto stroje sú navrhnuté tak, aby vyprážali plátky banánov pri regulovanej teplote a čase, aby sa dosiahla dokonalá kríza. Základný princíp spočíva v ponorení banánových plátkov do horúceho oleja, kde sa vlhkosť v banánoch odparuje a vonkajšia vrstva je chrumkavá.
Teraz je myšlienka pridať arómy počas procesu vyprážania dosť lákavá. Kto by nechcel mať ochutené banánové chipsy priamo z fritézy? Ale je to naozaj možné?
Krátka odpoveď je áno, ale s niektorými úvahami. Pridanie príchutí počas vyprážania môže od začiatku naplniť čipy s jedinečnou chuťou. Nie všetky arómy sú však vhodné na tento proces.
Hovorme o typoch príchutí, ktoré môžeme použiť. Existujú dve hlavné kategórie: tekuté a suché arómy.
Tekuté arómy, ako sú sirupy alebo omáčky, môžu byť trochu zložitejšie používať počas vyprážania. Majú tendenciu spôsobiť postriekanie oleja, čo môže byť nebezpečné. Taktiež nemusia rozdeliť rovnomerne v čipoch. Ale ak ste skutočne pripravení na použitie tekutej arómy, musíte byť veľmi opatrní. Môžete skúsiť pridať malé množstvo zriedenej tekutej arómy do oleja, ale nezabudnite to pomaly a kontrolovaným spôsobom.
Na druhej strane suché arómy sú trochu viac odpustené. Korenie ako škorica, paprika alebo soľ sa dajú pridať priamo do oleja alebo posypané plátkami banánov skôr, ako pôjdu do fritézy. Tieto suché korenie vydrží vysoké teplo vyprážania a môžu žetónom poskytnúť vynikajúcu a rovnomerne rozloženú chuť. Napríklad posypanie škorice môže poskytnúť vašim banánovým čipom teplú, sladkú - pikantnú chuť, ktorá je skutočne populárna.
Existujú však nevýhody pridávania príchutí počas vyprážania. Jedným z hlavných problémov je vplyv na ropu. Príchute môžu zmeniť chemické vlastnosti oleja, ktoré môžu ovplyvniť jeho životnosť a kvalitu následných šarží hranoliek. Ak pridáte príliš veľa príchutí, olej sa môže začať rozpadať rýchlejšie, čo viedlo k kratšiemu vyprážaniu a menej - ako - ideálnej chuti v čipoch.
Ďalšou vecou, ktorú je potrebné zvážiť, je proces čistenia. Ochutnaný olej sa môže ťažšie čistiť od fritézy. Zvyšky arómy sa môžu prilepiť na steny fritézy, a ak nie sú správne vyčistené, môžu ovplyvniť chuť budúcich dávok.
Teraz sa pozrime na niektoré z výhod pridávania príchutí počas vyprážania. Po prvé, šetrí čas. Namiesto toho, aby ste po vyprážaní museli štiepky obliekať arómami, môžete okamžite dostať chuť. Môže to byť obrovská výhoda pre veľkú výrobu. Po druhé, môže vytvoriť intenzívnejšiu a integrovanejšiu chuť. Príchute majú šancu preniknúť do čipov, keď smažia, čo vedie k chutnejšiemu konečnému produktu.
Ak uvažujete o tom, že sa dostanete do obchodu s ochutenými banánovými čipmi, možno vás zaujímajú aj niektoré z našich ďalších produktov. Dodávame tiežBrúska kakao fazuľa, čo je skvelé na výrobu čokolády - ochutené nátery pre vaše hranolky. A ak hľadáte rozšírenie svojej produktovej rady tak, aby zahŕňala ďalšie občerstvenie, našeOšúpaná línia výrobnej cesnakumôže vám pomôcť pri výrobe občerstvenia cesnaku. Tiež na balenie vašich výrobkov, nášStroj na náplň paradajkyMôže byť cenným doplnkom vašej výrobnej linky.
Na záver je teda možné pridať arómy počas fringového procesu v banánových čipoch Fryer. Vyžaduje si však dôkladné zváženie typu arómy, dopadu na olej a proces čistenia. So správnym prístupom môžete vytvoriť niektoré skutočne jedinečné a chutné ochutené banánové čipy.
Ak vás zaujíma naše banánové čipy Fryer alebo niektorý z našich ďalších produktov, radi by sme sa s vami porozprávali. Či už ste malý výrobca v rozsahu, ktorý sa snaží začať podnikať alebo veľký výrobca, ktorý chce upgradovať vaše vybavenie, sme tu, aby sme pomohli. Stačí nás osloviť, aby sme prediskutovali vaše potreby a požiadavky, a my môžeme spolupracovať pri hľadaní najlepších riešení pre vaše podnikanie.
Odkazy
- „Technológia spracovania potravín: princípy a prax“ od P. Fellows
- „Science of Frying“ - Rôzne výskumné práce v priemysle
