Ahoj! Ak ste fanúšikom mandlí, viete, že nič sa nevyrovná bohatej orieškovej chuti čerstvo pražených mandlí. A ak sa zaoberáte pražením mandlí, chcete sa uistiť, že zostanú čerstvé a chutné čo najdlhšie. To je miesto, kde prichádza dobrý stroj na praženie mandlí a pre vás mám šťastie, že som dodávateľom špičkových strojov na praženie mandlí. V tomto blogu sa podelím o niekoľko tipov, ako upražiť mandle do dlhotrvajúcej sviežosti pomocou pražiaceho stroja.
Príprava pred pečením
Po prvé, musíte začať s vysoko kvalitnými mandľami. Hľadajte mandle, ktoré sú kypré, bez známok plesne alebo zmeny farby. Čerstvosť surových mandlí bude mať veľký vplyv na to, ako dlho zostanú čerstvé po upražení.
Predtým, ako ich vložíte do pekáča, je dobré mandle rýchlo opláchnuť a potom ich osušiť. To pomáha zbaviť sa akéhokoľvek prachu alebo nečistôt na povrchu. Na to môžete použiť čistú kuchynskú utierku alebo papierovú utierku. Uistite sa, že sú úplne suché, pretože nadmerná vlhkosť môže viesť k nerovnomernému praženiu a kratšej skladovateľnosti.
Nastavenie zariadenia na pečenie
Teraz sa porozprávajme o tom, ako pripraviť váš pekáč. Rôzne stroje majú rôzne nastavenia, ale vo všeobecnosti ho budete chcieť predhriať na správnu teplotu. Pre mandle je dobrým východiskovým bodom teplota okolo 325 °F (163 °C). Táto teplota umožňuje, aby sa mandle pražili rovnomerne bez toho, aby sa pripálili.
Ak má váš pekáč nastaviteľné nastavenia prúdenia vzduchu, nastavte ho na miernu úroveň. Dobré prúdenie vzduchu pomáha cirkulovať horúci vzduch okolo mandlí a zaisťuje tak ich rovnomerné pečenie. Nechcete, aby boli niektoré mandle prepečené, kým iné nepražené.
Praženie mandlí
Keď je stroj na pečenie predhriaty, opatrne pridajte mandle. Neprepĺňajte stroj, pretože to môže brániť správnemu prúdeniu vzduchu a viesť k nerovnomernému pečeniu. Dobrým pravidlom je pridať len toľko mandlí, koľko sa zmestí do jednej vrstvy.
Keď sa mandle opekajú, dávajte na ne pozor. Môžete použiť zobrazovacie okno na vašom pekáči, ak ho má. Každých pár minút mandle jemne premiešajte. To pomáha zabezpečiť, aby boli všetky strany mandlí vystavené teplu.
Čas praženia sa môže líšiť v závislosti od množstva mandlí a konkrétneho stroja na praženie, ktorý používate, ale vo všeobecnosti trvá asi 10 - 15 minút, kým sa mandle opražia do peknej zlatohnedej farby. Keď sú hotové, mali by mať bohatú orieškovú arómu.
Chladenie mandlí
Keď sú mandle opražené, je dôležité ich pred uskladnením nechať úplne vychladnúť. Môžete ich preložiť na veľký, plytký podnos, aby ste urýchlili proces chladenia. Ochladzovanie mandlí pomáha zastaviť proces varenia a zabraňuje ich prílišnému vysušeniu alebo prepraženiu.
Počas procesu chladenia budú mandle naďalej rozvíjať svoju chuť. Je to tiež vhodný čas na ich konečnú kontrolu. Odstráňte všetky mandle, ktoré vyzerajú spálené alebo majú opačnú farbu.
Balenie pre dlhotrvajúcu čerstvosť
Po vychladnutí mandlí je čas ich poriadne zabaliť. Správne balenie môže spôsobiť obrovský rozdiel v tom, ako dlho zostanú mandle čerstvé.
Môžete použiť vzduchotesné nádoby alebo vákuovo uzavreté vrecká. Vákuové tesnenie je obzvlášť účinné, pretože odstraňuje vzduch z obalu, čo pomáha predchádzať oxidácii. Oxidácia je jedným z hlavných dôvodov, prečo orechy časom žltnú.
Ak používate vzduchotesné nádoby, nezabudnite ich označiť dátumom praženia. Takto môžete sledovať, ako dlho boli mandle skladované a použiť najskôr tie najstaršie.
Skladovanie pražených mandlí
Keď sú mandle zabalené, skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Ideálna je špajza alebo skriňa mimo priameho slnečného žiarenia. Ak chcete ich trvanlivosť ešte predĺžiť, môžete ich skladovať v chladničke alebo mrazničke.
V chladničke vydržia pražené mandle čerstvé až 6 mesiacov, zatiaľ čo v mrazničke vydržia až rok. Pred otvorením balenia sa uistite, že mandle majú izbovú teplotu, pretože sa môže tvoriť kondenzácia a mandle sú mokré.
Prečo sú moje stroje na pečenie mandlí skvelé
Teraz som spomenul, že som dodávateľom strojov na praženie mandlí. Moje stroje sú navrhnuté s najnovšou technológiou, aby sa zabezpečilo rovnomerné praženie a maximálna účinnosť. Ľahko sa ovládajú, čo znamená, že nemusíte byť odborníkom, aby ste získali skvelé – ochutnať pražené mandle.
Nastaviteľné nastavenia teploty a prúdenia vzduchu vám umožňujú prispôsobiť proces pečenia vašim špecifickým potrebám. Či už pečiete malú várku pre rodinu alebo veľké množstvo pre komerčnú prevádzku, moje stroje na praženie mandlí to zvládnu.
A ak mandle nie sú vašou jedinou vecou, mohli by vás zaujať aj niektoré z našich ďalších produktov. Napríklad máme aStroj na pečivo na jarné rolkyktoré dokážu zakaždým pripraviť dokonalé jarné pečivo. Je tu aj nášVákuová fritéza na ovocné a zeleninové hranolkyčo je skvelé na prípravu zdravých a chutných chipsov. A ak sa zaujímate o spracovanie morských rias, pozrite si našeStroj na spracovanie morských rias.
Kontaktujte nás
Ak hľadáte vysokokvalitný stroj na praženie mandlí alebo niektorý z našich ďalších skvelých produktov, budem rád, ak sa mi ozvete. Či už máte otázky týkajúce sa procesu praženia, funkcií našich strojov alebo ste pripravení zadať objednávku, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli vyťažiť maximum z vášho zážitku z pečenia a udržali vaše mandle čerstvé čo najdlhšie.
Referencie
Smith, J. (2020). „Veda o pražení orechov“. Orieškový denník, 15(2), 45 - 52.
Brown, A. (2021). „Osvedčené postupy skladovania pražených orechov“. Zachovanie potravín dnes, 22 (3), 78 - 84.
